Lago di Como

17.4.
Tänään lähdin tutustumaan Como järven rannan läheisyyteen ja sen nähtävyyksiin. Sääkin suosii helteellä minua. Aloitin retkeni jalkapallo stadionilta, jossa Comon joukkue pelaa kotipelinsä. Poistuttuani stadionilta lähdin kävelemään rantaa pitkin kohti keskustaa. Tieni johti muutaman monumentin luokse joita ihailin hyvän tovin. Yhtäkkiä kello olikin jo ilta seitemän niin lähdin takaisin asunnolle... pizzerian kautta.

Ciao!

Toinen viikko starttasi ja sääkin aika epävakaata. Maanantaina ja tiistaina meillä oli vapaapäivät. Maanantai meni Comoa tutkiessa. Meillä oli tiistaina terveystarkastus johon meidän piti ottaa rokotustodiatukset mukaan. Tarkastus oli aivan samanlainen kuin Suomessa. Tarkastuksessa mitattii paino, pituus, verenpaine ja kysyttiin allergioista. Tarkastuksen jälkeen menimme pesemään pyykkiä pesulassa. Sen jälkeen menimme vielä kiertelemään kaupungille.

Töissä olen saanut tehdä näitä samantyyppisiä töitä pilkkomista ja misailua. Tällä viikkolla on 200 henkilön tilaisuus jonne esivalmistin hedelmäsalaattia. Ja kävimme pääkokin kanssa läpi paperiasiat kuntoon. Vielä pitää sopia näyttöpäivästä hänen kanssaan.

Torstaina meillä turvallisuuskurssi, jossa käytiin läpi turvallisuutta työpaikalla. Kurssi oli italiaksi, mutta kävimme yhdessä sen Laureenin kanssa, joka sitten käänti sen meille englanniksi. Kurssilla kerrottiin turvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä kuten työvälineiden toimivuus ja oma käyttäytyminen. Sitten kurssin pitäjä esitti meille kysymyksenä että olisiko muita tekijöitä jotka vaikuttaisi turvallisuuteen. Ja mulle tuli sitte mieleen, että säähän vaikuttaa jollain tapaa johonki ja sanoin sen Laureenille joka sanoi sen italiaksi ohjaajalle. Ohjaaja sanoi että erittäin hyvä pointti. Kurssi kesti 3x70min ja meillä oli kaksi tauko. Oppituntien jälkeen meillä oli koe, jonka jälkeen pääsimme. Ennen kuin lähdimme ohjaaja kehui vielä hyvästä aktiivisuudesta ja hyvästä kysymyksestä.

Kurssin jälkeen menimme vielä neljäksi tunniksi töihin. Töissä tein kolmioleipiä, tomaattikastiketta ja esivalmistin vihanneskeittoa.

Loppuviikko olikin aika tasaista töissä käyntiä. Eikä mitään erikoista. Sää parani viikonloppua kohti.

Muutama seuraava päivä

Herätessäni huomaan että ulkona sataa vettä, kiva. Ei muutakun sadetakki päälle ja töihin. Töissä aamu alkoi hedelmien paloittelulla, jonka jälkeen oli lounasta: kanaa, pastaa ja salaattia. Lounaan jälkeen tein vielä muutaman hedelmävadin. Omilla veitsillä on kiva pilkkoa kaikkea kun se on niin vaivatonta ja helppoa! Työpaikan veitset on nimittäin aika huonoja. Mutta toivoisin oppivani vielä lisää nopeutta veitsen käsittelyyn.
Sitten oli vuorossa hieman kasviskylmiön järjestelyä ja hyllyjen pyyhintää. Sitten pilkoin kirsikkatomaatteja kolmeen osaan pasta-annoksia varten. Vielä ennen vuoron päättymistä pilkoin patongista ohuita siivuja jotka pistin pellille niiden päälle laitoin oliiviöljyä ja oreganoa, sit uuniin 180°C 6min ja annetaan jäähtyä. Sitten laitoin ne muoviseen genariin myöhempää käyttöä varten.
Taas yksi työvuoro paketissa.

Next day

Tänään luvattu pilvistä säätä. Parempi näin kun sadetta! Aamupalaksi puuroa ja banaani, sitten töihin. Töissä aamupäivällä hedelmien pilkkomista ja vadittamista. Yhtäkkiä kello olikin jo puoli 12 ja menimme lounastamaan.
Lounaalla oli pastaa ja eri leikkeleitä, sekä salaattia.
Heti lounaan jälkeen valmistelin hedelmävadit loppuun. Sitten autoin Alexia nyppimään ruodot kalafileistä pois. Kun ruodot oli nypitty ja kalat oli laitettu kylmään. Tämän jälkeen pilkoin tomaattia pieniksi kuutioiksi ja laitoin lasikippoon maustoin ne suolalla, oreganolla ja oliiviöljyllä. Otin eilen tekemäni leipäni ja laitoin niiden päälle juuri tekemäni tomaattikuution. Näitä leipä käytetään alkupaloina ravintolassa ja kokousporukoiden kahvituksissa. Hommien jälkeen siivottiin paikat. Ja iltavuoro aloitti hommat.

Töiden jälkeen menimme aleksin kanssa jenkkityyliseen ravintolaan syömään. Menut olivat italiaksi ja Tarjoilijat puhuivat heikosti englantia joten kysymykset ruuasta oli vaikeasti kysyttäviä. No aikamme pähkäiltyä saimme tilattua. Hetken odoteltuamme ruuat saapuivat ja syömisen yhteydessä seurasimme jalkapalloa tv:stä.

Syötyämme tilasimme laskun erikseen. Sitten tarjoilija tuo yhden laskun ja me hieman aleksin kanssa mietittiin asiaa. Tietenki katsottii oliko siinä mitä kaikkea ja ihmettelimme tälläistä 3€ lisää. Päädyimme Googlen puoleen joka kertoi että se on tarjoilijoiden automaattinen tippi tai joku vastaava palvelumaksu. Minä maksoin laskun ja aleksi maksoi sitten oman osuutensa minulle.

Kaiken tämän hässäkän jälkeeen huomattiin että siinä ravintolan yhteydessä oli sisä cartingrata. Ajelut oli aika suolasen hintasii, mutta se ei meitä haitannut, hieno kokemus kuitenkin. Joten päätimme lähteä testaamaan. Lipunmyynnissä myyjä kysyi mistä päin olemme ja sanoimme että suomesta. Se myyjä innostui ja sanoi että no pääsette vähä halvemmal ja saatiin sitte hyvin alennustakin ajoista!

Kaahailun jälkeen lähdimme tarpomaan kohti kotia ja nukkumaan. Olihan kellokin jo puolta yhtä.

Ensimmäinen työpäivä

4.4
Aamu alkoi herkullisella italialaisella aamupalalla, johon perinteikkäästi kuuluu kahvi, keksiä, nutellaa, hilloa.

Aamupalan jälkeen Paolo haki meidät ja menimme Shertaton Hotel, como lakelle, jossa suoritamme työharjoittelun. Työpaikalla tutustuimme Lucaan joka on toinen pääkokeista. Luca esitteli meille paikat ja vei meidät pukkareille, missä vaihdoimme kokkivaatteet.

Työvaatteet vaihdettuamme pääsimme klo 10 aloittamaan työt. Aluksi pääsimme auttamaan Mustafia, joka esivalmisteli huomista aamiaista. Kuorimme ja pilkoimme kiiwiä ja appelsiiniä. Sekä munakasta varten juustoa ja kinkkua. Tämän jälkeen siirryimme lounaalle ja söimme pastaa, kinkkua, salaattia ja leipäää.

Lounaan jälkeen pääsin esivalmistelemaan huomiselle lounaalle kalaa. Tämän jälkeen pääsin tekemään Lucan kanssa muutaman annoksen yhdessä oli spagettia ja vasikkaa ja toinen oli perinteikäs pasta tortelliini, jossa on täytettyjä pastapalleroita. Loppupäivän touhusimme keittiössä erilaisia pikku töitä.

Töiden jälkeen menimme Bennet nimiseen ostoskeskukseen. Siellä oli erilaisia vaate-, kosmetiikka- sekä elektroniikka liikkeitä sekä ruoka/sekatavarakauppa. Pyörittyämme hyvän ajan ostoksilla otimme bussin takaisin asunnolle. Uni tuli nopeasti rankan päivän jälkeen.

Toinen työpäivä

Aamu alkoi aamupuurolla jonka valmistimme eilen ostamista puurohiutaleista, koska kyllästyimme keksiaamiaiseen jo heti ensimmäisenä aamuna. Lähdimme töihin bussilla joka lähtee 9.02 matka kestää puolituntia ja poistumis pysäkiltä on 300m kävelymatka töihin. Työaatteet vaihettuamme menimme keittiöön ja keittiömestari kertoi meille että toinen tulee työskentelemään hotellin viereisessä K Kitchen ravintolassa puolet ajasta ja sitten vaihdamme päikseen. Laura meni toiseen keittiöön ja minä jäin sheratonin puolelle.
Töissä sain esivalmistaa huomista aamiaist kuorimalla ja pilkkomalla hedelmiä. Tämän jälkeen meillä oli lounas. Lounaan jälkeen esivalmistin vielä aamiaiselle omelettiin raaka-aineita:pieneksi pilkottua kinkkua, juustoa ja tomaattia, sipulia.
Italiassa aamiaiseen kuuluu myös kaikkia makeita leivoksia, joten esivalmistelin vielä kuivakakkuja vadeille ja koristelin tomusokerilla ja mansikoilla.
Aamuvuoro poistui ja jäin auttamaan lounasvuoroa, jossa pääsääntöisesti valmistellaan raaka-aineita illallista varten, mutta myös valmistetaan tilauksia.

Matka italiaan

3.4.
Aamu alkoi kello 4 herätyksellä ja sen jälkeen aamupalalla. Juna lähti klo 5 lentokentälle ja oli siellä 6:lta.

Lentokentällä tein lähtöselvityksen ja työnsin matkalaukun hihnalle. Hetken sen jälkeen tapasin Lauran, joka lähti kanssani Italiaan. Menimme Lauran kanssa turvatarkastuksen läpi ja sen jälkeen etsimme portin mistä lentomme lähtee Milanon lentokentälle.
Lentokoneessa nautimme lounasta. Minulla oli korealaista kanasalaattia ja Lauralla paahtopaisti patonkia. 3 tuntia sujui sutjakkaasti ja pääsimme turvallisesti perille.

Vastassa meitä oli italialaisen koulun ohjaaja Paolo, jonka kyydillä pääsimme Comoon. Menimme Cometa koululle, jossa hän esitteli työkaverinsa, joista Laureen on toinen ohjaaja. Laureen lähti esittelemään meille koulua. Kierroksella hän kertoi koulun toimivan myös lastenkotina. Koulussa asui muutama perhe omien lapsiensa kanssa sekä heillä oli myös huostaanotettuja lapsia.

Koulun esittelyn jälkeen menimme lounaalle ravintolaan, joka toimi samalla perjaatteella kuin Hyvinkään Willan sillalla toiminut Hyrian ravintola. Käytännössä oppilaat pääsi harjoittelemaan työskentelyä. Lounaalla Paolo ja Laureen näytti meille miten pääsemme busseilla kulkemaan töihin ja takaisin.
Ravintolassa myytiin leipäannoksia, sekä joka päivä oli päivänspecial annos, ja tietenkin leivoksia.

Lounaan jälkeen Paolo ja Laureen näyttivät meille Sheraton hotellin jossa siis tulemme työskentelemään. Pienen koukkauksen jälkeen lähdimme Seminaario nimiseen paikkaan, jossa asumme. Meidän lisäksemme Seminaariossa asuu eräs suomalainen opiskelija Aleksi, hän suorittaa puusepän työharjoittelua. Levähdimme Lauran kanssa hetkeksi, mutta tarpeeksi voimiamme kerättynä lähdimme katselemaan hieman kaupunkia Aleksin kanssa, joka tuntee paikat kuuden viikon kokemuksella. Kävimme supermarketissa ostoksilla jonka jälkeen kello oli niin paljon että mielemme teki ruokaa. Päätimme mennä Pizza garage nimiseen paikkaan syömään ja nimensä mukaan söimme herkullista pizzaa. Illallisen jälkeen menimme takaisin kämpille. Huomenna ensimmäinen työpäivä

Kuka olen?

Tervehdys kaikki blogiani seuraavat!

Voisin tähän alkuun kertoa kuka olen, mitä teen, ja miten lopulta olen päätynyt tälläiseen tilanteeseen, että kirjoitan blogia siitä kun olen Italiassa.

Olen Kalle Uusitie, 19-vuotias hotelli-, ravintola- ja cateringalan, neljännen vuoden opiskelija Hyriasta.

Allani on 3 vuotta tarjoilijaopintoja ja päätin niiden jälkeen vielä opiskella itseni kokiksi. Olin jo tarjoilupuolella kuullut siitä, kuinka on mahdollista suorittaa työharjoitteluja ulkomailla. En kuitenkaan vielä silloin lähtenyt niitä suorittamaan, sillä keskityin omiin taitajakisoihin enemmän. (Elikkä siis alojen väliset sm-kisat)

Kokkiopintojen alussa tiesin, että tahdon nyt lähteä ulkomaille, ja esitin toiveeni opettajalle. Asiat lähti kehkeytymään, ja meillä oli syksyllä viikonlopun mittainen kurssi. Kurssilla perehdyimme asioihin mitä tulee ottaa huomioon ulkomailla ja teimme CV:t englanniksi ja motivation letterit (kirjeet vaihtomaahamme, missä kerroimme itsestämme)

Viikko lähtöön

Nyt kun meno-paluu lennotkin on jo hommattu ja matkaan lähtö lähenee alkaa päätään raapimaan ja miettimään: "mitä kaikkea pakkaan mukaan" , on hyvä muistaa jättää tuliaisillekkin tilaa.

Innolla reissuun lähdössä!
-Kalle